近期颇受欢迎、美食云集的海南美食“选美”秀———2011海南特色美食文化节美食评
选活动，仍在火热进行中，其中汇聚了数百道海南美食参选。这不仅是一场美食“选美”活
动，更重要的是，在“选美”的背后，海南美食的轮廓逐渐清晰，且面容愈加炫丽。
如果你认为海南菜只有“四大名菜”，那你显然没有关注近期颇受欢迎、美食云集的海
南美食“选美”秀———“2011海南特色美食文化节”美食评选活动。
今年4月启动的“2011海南特色美食文化节”，通过市县选拔、宣传推介及专家认定等环
节，近日评出了海南特色小吃百强以及海南特色菜肴百强，随后还将评出十大“海南特色菜
肴”和十大“海南风味小吃”。
这是被海南各市县、各网友等推选出来的海南美食的数量，每道美食已被公布在网上。
“真难得，一次可以了解到这么多的海南特色美食，而且许多都很诱人。”网友麦田非常感
谢海南特色美食文化节给了她一个全面了解海南美食的机会。
从海选出442道海南美食，再到评选出双百强美食，海南特色美食文化节美食评选活动历
经了市县选拔、宣传推介及专家认定等环节。在这一过程中，全省各市县、网友、烹饪美食
界专家等纷纷积极投入到评选活动中来，推选出了各色美食，也使这一活动颇具广度、深度
和热度。
一些市县的美食选拔工作可谓细致入微。据儋州市餐饮烹饪协会会长侯群英介绍，为了
在海南美食节上更好地推介儋州美食，该市从今年4月份就开始筹备，在民间调研，请美食专
家研论的基础上，最后推出了“十大特色菜肴”和“十大风味小吃”来参加2011海南特色美
食文化节评选活动。而在5月份举行的定安美食品鉴会上，来自定安县的30多家餐饮企业，以
及在其他市县经营定安特色菜的饭店或个体烹饪业主，纷纷拿出自家的绝技参赛。腌粉、焖
猪蹄、黑猪骨头汤等70多种各色美食一一参评。
网友的热情也让这一活动添彩。南海网网友们在向评选活动推荐自己喜欢的美食的同时
，还积极为上榜美食投票。据统计，网友们已陆续为这些上榜美食投票400余万张。
来自海南省烹饪协会等单位的我省美食专家，更是为美食评选活动认真把关。在部分市
县的美食品鉴会上，专家们认真地为市县美食做初选工作。在全省海选出159种海南特色小吃
和283种海南特色菜肴后，专家们一方面积极对已选出的442种美食做鉴定工作，也查漏补缺
，将“五彩鱿鱼丝”等海南传统菜肴纳入到海选队伍中来，从而使新出炉的海南美食双百强
更具有权威性、代表性。
“海南菜，不只有‘四大名菜’”。通过各方的共同推选，一个颇为全面的海南美食图
被勾勒出来，并被呈现在广大消费者面前。
